MINICUPCAKE DE OREO

Buenas este sabor de cupcake es uno de los que mas han gustado y los que antes se han agotado, la receta en como siempre, solo que hay que añadir al bizcocho un par de galletas grandes de oreo trituradas y para el buttercream es el basico de mantequilla, azúcar, vainilla y leche, solo que añadiendo tres galletas grandes oreo trituradas y para la decoración he utilizado unas galletitas mini oreo, buenisimos y monisimos....como me gustan...jejeje

MINICUPCAKE DE NESQUIK DE FRESA

Estos cupcakes es una versión mini de los cupcakes de nesquik de fresa que publique anteriosmente, pero al ser mini no van rellenos, aqui os pongo las fotos.

CUPCAKE DE CHOCOLATE Y NATILLAS

Esta es una versión de los cupcakes que ya puse anteriormente de natillas pero esta es la versión mini jeje y haciendo un cambio en el bizcoche, este es de chocolate, os dejo las fotos para que los podais ver.

CUPCAKE DE PLATANO, NUEZ Y QUESO CREMA

Por ahora este es uno de mis cupcakes preferidos, y es una de las cosas que hice para el cumpleaños de mi novio ademas del brazo de gitano, como nos pusimos de dulce....jeje.
El bizcocho del cupcake es el basico de vainilla solo que le añadí unos platanos maduros triturados y nueces picadas, queda un bizcocho muy espongoso y muy bueno, teneis que probarlo, buenisimo!!!!!!
Para decorarlo utilice buttercream de queso philadelphia, es la primera vez que lo hacia...y si llego a saber lo bueno que está lu hubiese hecho mucho antes, os animo a que lo probeis no os arrepentireis es delicioso, mi novio se comio todo lo que sobre al decorar los cupcakes, os dejo aqui la receta del buttercream para que lo podais hacer y probarlo, os gustara.

Ingedientes buttercream:

• 200gr de mantequilla
• 160gr de queso crema (philadelphia)
• 320 gr de azúcar glass
• 2 cucharadas de vainilla
• un poco de leche

Lo primero batimos la mantequilla, añadimos el azúcar y batimos, se añade el queso y la vainilla y se vuelve a batir todo bien, poco a poco añadiremos leche hasta tener la testura que deseamos y ya tenemos el buttercream listo para decorar nuestros cupcakes.

Aqui os dejo las fotos de como me quedaron a mi, espero que os guste.

BRAZO DE GITANO

Hola, el otro dia fue el cumple de mi novio y para celebrarlo hice este brazo de gitano, el bizcocho es de cereza y el relleno de chocolate blanco, muy bueno y dulce...jejeje

 



Ingredientes para el bizcocho:

• 100gr de azúcar blanca
• 4 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• 100gr de harina
• mermelada de cereza

Relleno:

• 220gr de mantequilla
• 300gr de azúcar glass
• 1cucharada de vainilla
• 2 cuch. de leche
• 100gr de chocolate blanco

Lo primero que hay que hacer es separar las claras y las yemas.
Se bate las claras con la mitad del azúcar hasta montar las claras a punto de nieve.
En otro bol se baten las yemas con el resto de azúcar.
Se mezclan poco a poco las claras montadas con las yemas, nos ayudamos de una espátula, tamizamos la harina y levadura y se va añadiendo poco a poco y mezclamos con la espátula.
Por último añadiremos la marmelada y mezclamos, yo añadi también un poco de colorante rojo para dar un color mas alegre al bizcoche.
Una vez esté todo bien mezclado se vierte en una bandeja de horno y se hornea unos 10-12 min, a 180ºC, precalentar el horno antes de meter la masa.
Una vez este horneado colocarlo sobre un paño humedo y enrollar para que se enfríe ya con la forma.
Mientras se enfría preparamos el relleno, para ello derretimos el chocolate blanco al baño maria y dejamos que se atempere, batimos con las barillas la mantequilla hasta que quede cremosa, se añade el azúcar glass y se vuelve a batir, poco a poco añadimos leche hasta obtener la consistencia deseada, por ultimo se añanade el chocolate y la vainilla y se bate todo bien, yo le añadí una gota de colorante morado, pero esto es opcional.
Una vez que el brazo esté frio se desanrolla y con ayuda de una espatula se rellena y volvemos a enrollar, y listo para comer.

CUPCAKES DE NAVIDAD

Buenas, aqui os dejo las fotos de unos de los cupcakes que prepare para navidades, el arbolito de navidad, buenisimos, estos arbolitos son de chocolate blanco y bizcocho de vainilla, pero que bonitos son......si da penita comerselos jejeje.....pero no quedo ni unos, espero que os gusten.

Sabores a elegir y precios

SE HACEN CUPCAKES POR ENCARGO, (para celebraciones, regalos, etc)

Telf: 646 851 925

Lista de sabores a elegir:

BIZCOCHO	BUTTERCREAM	ADORNOS	RELLENO
Ø Vainilla     Ø Chocolate     Ø Red velvet     Ø Manzana (trozos)	-Vainilla -Chocolate negro o con leche -Chocolate blanco -Nocilla negra o blanca -Nesquik fresa o plátano -Dulce de leche -Crema de cacahuete -Natillas -Lacasitos -Galleta maria u oreo -Platano -Mermelada (sabor a elegir) -Caramelo -Queso philadelphia -Kínder -Turrón -Café	-Perlas -Virutas de almendra -Chips de chocolate -Lacasitos -Mini galletas María u Oreo -Fideos- bolas de colores -Canela -Figuras de fondant: ·         Lazos ·         Flores ·         Mariposas ·         Estrellas -Figuritas azúcar de colores	-Nocilla negra o blanca   -Chocolate (negro, blanco o con leche)   -Mermelada (sabor a elegir)   -Dulce de leche   -Crema de cacahuete

Lista de precios:

	CUPCAKES	GRANDES	CUPCAKES	PEQUEÑOS
	6 unidades	12 uni.	12 uni.	24 uni.
BIZCOCHO + BUTTERCREAM + ADORNOS	11,50€	22,50€	10,50€	20.00€
BIZCOCHO + BUTTERCREAM + ADORNOS + RELLENO	12,50€	24,00€	------------	--------------

Pedido mínimo: 6 cupcakes o 12 minicupcakes del mismo sabor. Pedir mínimo con 5 días de antelación.

Cupcake de nesquik de fresa relleno de nocilla blanca

Hola, después de unos cuantos días de Navidad todo vuelve a la normalidad y tengo tiempo para ir subiendo poco a poco todos los cuocakes que he ido haciendo, aqui os dejo las fotos de unos cupcakes de nesquik de fresa rellenos de nocilla blanca, buenisimosssssssss, no quedo ni uno jejeje
La receta es como siempre, solo hay que añadir un par de cucharadas o tres, según gustos, de nesquik de fresa al butercream, y para el relleno se utiliza un descorazonador de manzana se rellena el cupcake con la nocilla y se vuelve a tapar, espero que os guste.

Cupcakes de Turrón

Hola, ya se que hace dias que no he subido nada nuevo pero no quiere decir que no haya hecho cosas nuevas, lo que pasa es que he andado algo liada y no he tenido mucho tiempo, os dejo unas fotos del postre de Nochebuena, unos deliciosos cupcakes de turrón y otros de natilla.
La receta de los cupcakes de turrón es como la de natillas (que ya la puse anteriormente), la diferencia es que para el buttercream hay que añadir dos cucharadas de pasta de turrón en lugar de natilla y listo, buenisimos para estos dias de fiesta.

Más fotos de otros cupcakes que hice de turrón.....deliciosos

Embalaje para cupcakes casero

Hola a todos hoy he decidido hacer mis propias cajas para cupcakes, para ello he necesitado:

• 1 cartulina grande
• 1 bandeja de cartón
• cuter
• pegamento

Lo primero he dibujado la base para 6 cupcakes (17 x 24cm), dejando unas solapas de 3cm a cada lado, en total 23 x 30cm y lo he cortado con el cuter, después he recortado los 6 huecos para los cupcakes, he doblado las solapas en dos partes, una de 2cm (la altura) y otra de 1cm a la cual le he dado pegamento y he pegado en la bandeja.

 

Después he dibujado lo que será la tapa, las medidas son 17,5 x 24,5cm dejando solapas de 8cm a cada lado, hay que dejar en cada lado una solapa de unos 4cm para poder pegar las paredes de la tapa, se recorta y se pega.

Si la queremos hacer para 12 cupcakes las medidas son: base (25x32cm) y la tapa (25,5 x 32,5cm y 8cm de solapa). Decir también que la de 6 cupcakes es la misma medida que para 12 minicupcakes y la de 12 cupcakes la misma que para 24 minicupcakes.

Y el resultado es este:

Cupcakes de lacasitos

Ingredientes: (24 minicupcakes)

• 60gr Mantequilla (Tª ambiente)
• 70gr Azúcar
• 100gr Harina
• 10gr Cacao en polvo (yo utilizo el de valor)
• 1 Huevo grande
• 3/4 Sobre Levadura
• 60ml Leche
• 1cuch. Vainilla

Procedimiento:

1. Tamizamos la haria, el cacao y la levadura y resevamos
2. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y blanquee un poco
3. Añadir el azúcar y seguir batiendo
4. Cuando esté el azúcar bien integrado añadiremos la mitad de la harina con la levadura y el cacao y batiremos
5. Añadiremos el huevo y volvemos a batir
6. Añadimos el resto de harina y batimos
7. Añadimos la leche y seguimos batiendo
8. Cuando este todo bien integrado se añade la vainilla y se bate durante 5 minutos más
9. Llenamos las capsulas, mas o menos por la mitad, y horneamos durante unos 15 minutos a 170ºC.
10. Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos enfrinar unos 5 minutos en la bandeja y después se dejan enfriar en una rejilla.

Para el Buttercream utilizaremos:

• 120gr Mantequilla
• 200gr Icing sugar o azúcar glass, tamizada
• 1/2 cuch. de Vainilla
• 1 cuch. de leche
• 70gr de lacasitos triturados

Se trituran los lacasitos y se reservan, se bate la mantequilla y cuando esté cremosa se añade la mitad del icing sugar y se bate, se añade la leche con la vainilla y batimos, se añade el resto del icing sugar y se bate todo bien, por ultimo incorporamos los lacasitos y se vuelve a batir hasta que se incorpore todo bien.
Para la decoración podemos utilizar lacasitos enteros. Yo añadi también un poco de colorante en gel rojo.

Cupcakes cacao y chocolate blanco

Estos cupcakes son muy especiales porque eran para una gran amiga, por su cumple y para celebrar que todo le ha ido muy bien, te quiero guapa!!!! y bueno ahi va la receta:


Ingredientes: (12 cupcakes)

• 100gr Mantequilla (Tª ambiente)
• 90gr Azúcar
• 140gr Harina
• 2 Cucharadas de cacao en polvo (yo utilizo el de valor)
• 2 Huevos
• 3/4 Sobre Levadura
• 90ml Leche
• 1 + 1/2 cuch. Vainilla

Procedimiento:

1. Tamizamos la haria, el cacao y la levadura y resevamos
2. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y blanquee un poco
3. Añadir el azúcar y seguir batiendo
4. Cuando esté el azúcar bien integrado añadiremos la mitad de la harina y batiremos
5. Añadiremos un huevo y la leche y volvemos a batir
6. Añadimos el resto de harina y batimos
7. Añadimos el huevo que queda y seguimos batiendo
8. Cuando este todo bien integrado se añade la vainilla y se bate durante 5 minutos más
9. Llenamos  las capsulas, mas o menos la 1/2 o 3/4 partes, y horneamos durante unos 20 minutos a 170ºC.
10. Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos enfrinar unos 5 minutos en la bandeja y después se dejan enfriar en una rejilla.

Para el Buttercream utilizaremos:

• 180gr Mantequilla
• 250gr Icing sugar o azúcar glass, tamizada
• 1 cuch. de Vainilla
• 2 cuch. de leche
• 100gr de chocolate blanco

Se derrite el chocolate blanco al baño maría y se deja enfrian un poco a temperatuta ambiente, se bate la mantequilla y cuando esté cremosa se añade la mitad del icing sugar y se bate, se añade la leche con la vainilla y batimos, se añade el resto del icing sugar y se bate todo bien, por ultimo incorporamos el chocolate que ya no esta muy caliente y se vuelve a batir hasta que se integre bien.
Si se quiere se puede añadir un poco de colorante alimenticio para darles un toque mas alegre, yo utilice colorante en gel de wilton azul y rosa.

Cupcake sabor natillas

Ingredientes: (12 cupcakes)

• 90gr Mantequilla (Tª ambiente)
• 90gr Azúcar
• 150gr Harina
• 2 Huevos
• 3/4 Sobre Levadura
• 90ml Leche
• 1 + 1/2 cuch. Vainilla
• 1chuc.Preparado para natillas (tipo royal)

Procedimiento:

1. Tamizamos la haria y la levadura y resevamos
2. Añadimos el preparado de natillas a la leche y reservamos
3. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y blanquee un poco
4. Añadir el azúcar y seguir batiendo
5. Cuando esté el azúcar bien integrado añadiremos la mitad de la harina y batiremos
6. Añadiremos un huevo y la leche y volvemos a batir
7. Añadimos el resto de harina y batimos
8. Añadimos el huevo que queda y seguimos batiendo
9. Cuando este todo bien integrado se añade la vainilla y se bate durante 5 minutos más
10. Procedemos a llenar las capsulas, mas o menos la 1/2 o 3/4 partes, porque al hornear aumenta su tamaño
11. Se hornean durante unos 20 minutos a 170ºC.

Para el Buttercream utilizaremos:

• 150gr Mantequilla
• 250gr Icing sugar o azúcar glass, tamizada
• 1 cuch. de Vainilla
• 2 cuch. de leche
• 3cuch. de Preparado de natillas

Se mezcla el preparado de natillas con la leche y la vainilla, se bate la mantequilla y cuando esté cremosa se añade la mitad del icing sugar y se bate, se añade la leche con la vainilla y la natilla y batimos, por ultimo se añade el resto del icing sugar y se bate todo bien.

¿Qué es un Cupcake?

Un cupcake es un pastelito o tarta individual de origen estadounidense, la base es una masa tipo bizcocho suave y esponjoso, compuesta generalmente por harina, azúcar, mantequilla y huevos aunque esta masa básica admite las mil y una variantes, todas ellas excelentes.

El cupcake nació en el siglo XIX y su nombre se debe a que sus ingredientes se medían por tazas (cup=taza y cake=pastel) y también se dice que como no existían moldes apropiados las mismas tazas eran utilizadas para la elaboración de estos deliciosos dulces.

Tras su aparición estelar en los capítulos de la serie norteamericana “Sexo en Nueva York” están viviendo una especie de revolución, todo el mundo quiere cupcakes, incluida yo. Y no es para menos porque estos deliciosos pastelitos te atrapan por la vista.

Sobre el suave, jugoso y esponjoso bizcocho, mas propio de una tarta que de una magdalena, el cupcake se cubre con multiples ingredientes, desde un delicioso frosting con buttercream, merengue, hasta glasa real, fondant o pasta de azúcar formando creativos diseños para todos los gustos y sabores.

 

Introducción

Buenas, he creado este blog para dedicarlo a todo lo relacionado con la pasteleria creativa, aqui pondre recetas y fotos de todas mis creaciones, espero ser constante, y que os guste todo lo que hago, saludos